Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 666

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 671

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 684

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 689

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 694

Warning: session_start(): Cannot start session when headers already sent in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/plugins/easy-contact/econtact.php on line 112
porumb Archives - gabriela4vegans
nov. 232016
 

Curry picant  de dovleac cu orez prăjit 
Ingrediente pentru orez
1 cană orez
1 ceașcă mazăre congelată
1 ceașcă porumb dulce
1 lg ghimbir feliat fin
coaja rasă de la o lămâie
2 felii de lămâie
1 lg ulei vegetal
sare, piper

Ingrediente pentru curry
1 dovleac mai mic
1 conservă de năut
1 lgț chimen
1 lgț turmeric
1 lgț garam masala
1 lgț curry pudră
1 lgț boabe de coriandru
1 lgț boia afumată
1 lgț pastă chili
1 lg sos de soia
frunze de coriandru  (eu am folosit uscate)
1 ceașcă lapte vegetal natural (opțional)
2 lg de ulei vegetal
sare

Orezul se călește în ulei, la foc mic, amestecând continuu preț de un minut. Se adauga mazărea, ghimbirul, sare si piper. Se mai lasă puțin la călit si se pun două căni de apă.
Între timp se curăță si se taie cuburi dovleacul. Chimenul si boabele de coriandru se sfărâmă puțin.
Se încinge uleiul intr-o tigaie si se călesc rapid condimentele, afară de frunzele de coriandru. Se pune dovleacul si se rumenește si el câteva minute.
Se adaugă și restul de ingrediente pentru curry și se lasă să fiarbă la foc mic. Dovleacul sa fie pătruns iar sosul mai îngroșat.
Când orezul a fiert îl amestecăm cu porumbul si coaja de lămâie.
Curry picant de dovleac si orez prăjit  se servește cu felii de lămâie . Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant  de dovleac cu orez prăjitCurry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit

oct. 172014
 
Chili vegan

Chili vegan

100 g fasole fiarta
100 g soia granule fiarta
50 g ardei gras rosu si verde
50 g porumb fiert
1 ceapa mica
1 rosie bine coapta
5 catei usturoi pisati
2 lg bulion
ulei vegetal
sare, fulgi chili
patrunjel

Ceapa se taie marunt, ardeiul si rosia cubulete.
Se pun pe rand la calit, in putin ulei.
Se adauga restul ingredientelor si se mai lasa cam 10 minute pe foc, pana ce sosul capata consistenta.

Chili vegan

Chili vegan

feb. 202014
 
Cannelloni

Cannelloni

4 tuburi cannelloni (50g)
50 g porumb
50 g mazăre
70 g soia granule
1 lingură bulion
caşcaval vegetal
ulei de măsline
sare, piper, mărar

Cannelloni se fierb 2 minute cât se se înmoaie un pic şi se se lasă la răcit.
Mazărea se pune prima la fiert şi când este aproape gata se adaugă porumbul şi soia. După ce sunt toate fierte şi apa a scăzut, se pune bulionul şi se potriveşte de sare şi piper. La final se adaugă mărar şi caşcaval ras.

Cannelloni

Cannelloni

Cannelloni umplute cu această compoziţie se stropesc cu ulei şi se presară cu caşcaval ras. (pentru culoare se poate adaugă un praf de boia). Se dau la cuptor până se rumenesc.

Cannelloni

Cannelloni

feb. 102014
 
Salată de dovlecel

Salată de dovlecel

Ingrediente:

2 dovlecei
1 ardei gras
1 ceaşcă porumb (fiert în prealabil)
2 căţei usturoi
1 ciuşcă mică
ulei măsline
sos soia
mărar

Dovleceii şi ardeiul gras tăiaţi cubuleţe se pun la călit în puţin ulei împreună cu porumbul. Se lasă doar câteva minute cât să rămână al dente. Se adaugă usturoiul şi ciuşca tocate mai fin, sosul de soia şi mărarul. Salata se poate servi atât caldă cât şi rece.

feb. 022014
 
Ruladă vegană de seitan cu ciuperci

Ruladă vegană de seitan cu ciuperci

Ingrediente:
1 kilogram făină pentru seitan

Umplutură:
100 grame pleurotus tăiat şi călit
50 grame boabe porumb fiert
1 morcov fiert
1 ceapă verde
condimente: curry, sare, piper, cimbru, coriandru boabe, dafin, boia dulce
sos: ulei, fulgi chili, rozmarin, sos soia

Se face un aluat elastic din făină şi apă(vezi reţeta aici)
Dintr-un kilogram făină, rezultă aproximativ 400 grame gluten (lăsat la scurs 10 minute).

Pe suprafaţa de lucru, întindem aluatul între două bucăţi de folie alimentară, aşezăm umplutură şi condimentăm cu sare, piper şi curry, lăsând o margine de 5 cm. Rulăm strâns în mai multe straturi de folie şi legăm capetele.

Ruladă vegană de seitan cu ciuperci

Ruladă vegană de seitan cu ciuperci

Punem rulada la fiert în apă cu restul de condimente pentru aproximativ 1 ora, la foc mic.

Apoi scoatem folia, ungem rulada cu sos şi dăm la cuptor până se rumeneşte.

Ruladă vegană de seitan cu ciuperci

Ruladă vegană de seitan cu ciuperci