apr. 012014
 

 

Rulada cu legume

Rulada cu legume

Ingrediente pentru o rulada
250 grame faina
125 ml apa
1 lingurita drojdie uscata
1 lingurita rasa de sare
1/2 lingurita zahar brut
Pentru decor
seminte de susan,
sau de floarea soarelui

Umplutura
6 ciuperci fara codite
1 ardei gras
1 ceapa
1 ceasca masline fara samburi
ulei vegetal
sare, fulgi chili
marar

Framantam un aluat din ingredientele pentru rulada. Il acoperim cu un servet curat si il lasam la dospit, la loc cald.
Curatam ciupercile, ceapa si ardeiul si le tocam. Punem legumele la calit in putin ulei.
Feliem maslinele si le punem peste legume. Potrivim de sare si adaugam fulgii chili si mararul tocat.
Legumele trebuiesc gatite pe jumatate.
Folosim o tava de cozonac pe care o tapetam cu hartie de copt.
Intindem coca cu facaletul si punem umplutura de legume. Rulam aluatul si il punem in tava. Rulada o ungem cu putin ulei si presaram semintele. O mai lasam la dospit pana se incinge cuptorul. O coacem la foc mic pana se rumeneste.
Rulada o incercam cu o scobitoare sa fim siguri ca este coapta inauntru.

Rulada cu legume

Rulada cu legume

feb. 202014
 
Suberec cu ciuperci

Suberec cu ciuperci

Ingrediente:

Pentru aluat
1 cană apă
2 linguri ulei vegetal
2 linguri oţet
făină cât cuprinde
sare

Pentru umplutură
500 g ciuperci
2 cepe tăiate fin
o mâna de izmă/mentă verde
sare, piper sau fulgi chili

Separat ulei vegetal pentru prăjit.

Ciupercile se curată, se toacă mărunt şi se călesc pentru a elimina toată apă din ele. Când sunt gata se adaugă şi ceapa crudă, sarea, piperul şi izma. Se lasă la răcit.

Suberec cu ciuperci

Suberec cu ciuperci

Se amestecă într-un bol apa, uleiul, oţetul şi sarea. Făina se adaugă treptat până ce iese un aluat mai tare.
Din aluat se pot face forme diferite în funcţie de preferinţe.

Suberec cu ciuperci

Suberec cu ciuperci

feb. 122014
 
Turte cu mămăligă

Turte cu mămăligă

Ingrediente:

1/2 kg făină
100 g mămăligă mai moale
250 ml apă
1 plic drojdie uscată (7gr)
1 linguriţă sare
2 linguri ulei vegetal
rozmarin verde

Se face o maia din drojdie, puţină făină şi 2-3 linguri apă.
Când a crescut se pune mămăliga rece şi se amestecă până la omogenizare.

Se adaugă celelalte ingrediente şi se frământă bine. Se lasă la crescut, apoi se împarte aluatul în două.Se pune la încins, pe ochiul cel mai mic al aragazului, o cratiţă cu pereţi groşi prevăzută cu capac.
Se întinde o bucată de aluat, se pudrează cu făină şi se aşează în cratiţă încinsă. Se pune capacul şi după câteva minute se verifică dacă s-a rumenit şi se întoarce. Se verifică cu o scobitoare.

Turte cu mămăligă

Turte cu mămăligă