Ruladă vegană de seitan cu ciuperci
Ingrediente:
1 kilogram făină pentru seitan
Umplutură:
100 grame pleurotus tăiat şi călit
50 grame boabe porumb fiert
1 morcov fiert
1 ceapă verde
condimente: curry, sare, piper, cimbru, coriandru boabe, dafin, boia dulce
sos: ulei, fulgi chili, rozmarin, sos soia
Se face un aluat elastic din făină şi apă(vezi reţeta aici)
Dintr-un kilogram făină, rezultă aproximativ 400 grame gluten (lăsat la scurs 10 minute).
Pe suprafaţa de lucru, întindem aluatul între două bucăţi de folie alimentară, aşezăm umplutură şi condimentăm cu sare, piper şi curry, lăsând o margine de 5 cm. Rulăm strâns în mai multe straturi de folie şi legăm capetele.
Ruladă vegană de seitan cu ciuperci
Punem rulada la fiert în apă cu restul de condimente pentru aproximativ 1 ora, la foc mic.
Apoi scoatem folia, ungem rulada cu sos şi dăm la cuptor până se rumeneşte.
Ruladă vegană de seitan cu ciuperci
