Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 666

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 671

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 684

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 689

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/themes/suffusion/functions/media.php on line 694

Warning: session_start(): Cannot start session when headers already sent in /homepages/11/d512322195/htdocs/app512329261/wp-content/plugins/easy-contact/econtact.php on line 112
Supe/Ciorbe Archives - gabriela4vegans
ian. 102015
 

Romanian soya balls sour soup

Romanian soya balls sour soup

Ingredients for soya balls:
150 g soya mince, cooked and strained
1 onion, finely chopped
3 tbsp. rice, half cooked
5 tbsp. flour
Salt and pepper, to taste

For the soup: 1/2 small cabbage, finely chopped
1 carrot, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 red bell pepper, finely chopped
1 parsnips, finely chopped
juice from 1 lemon
lovage, finely chopped
1 tsp. paprika powder
vegetable oil

Mix the rice with the rest of the ingredients for the soya balls. Refrigerate for 20 minutes. Make small balls from the soy mix.

In a large soup pot add water and the bay leaf. Bring it to a boil. Lower the heat and add the soya balls. Cook them for about 30 minutes.

Heat the oil in a soup pan and add the carrot and onion. Stir fry until tender. Add the rest of the vegetables. Cover with water. When the vegetables are cooked, add the soy balls, the lemon juice and paprika powder. Add salt and pepper to taste and cook it for 5 minutes longer.
Garnish with fresh lovage.

Romanian soya balls sour soup

Romanian soya balls sour soup

Ingredients for soya balls:
150 g soya mince, cooked and strained
1 onion, finely chopped
3 tbsp. rice, half cooked
5 tbsp. flour
Salt and pepper, to taste

For the soup: 1/2 small cabbage, finely chopped
1 carrot, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 red bell pepper, finely chopped
1 parsnips, finely chopped
juice from 1 lemon
lovage, finely chopped
1 tsp. paprika powder
vegetable oil

Mix the rice with the rest of the ingredients for the soya balls. Refrigerate for 20 minutes. Make small balls from the soy mix.

In a large soup pot add water and the bay leaf. Bring it to a boil. Lower the heat and add the soya balls. Cook them for about 30 minutes.

Heat the oil in a soup pan and add the carrot and onion. Stir fry until tender. Add the rest of the vegetables. Cover with water. When the vegetables are cooked, add the soy balls, the lemon juice and paprika powder. Add salt and pepper to taste and cook it for 5 minutes longer.
Garnish with fresh lovage.

ian. 102015
 
Ciorba cu perisoare de soia

Ciorba cu perisoare de soia

Pentru perisoare
150 g soia granule
(fiarta si strecurata)
1 ceapa
3 lg orez
5 lg faina
sare, piper
1 lgt marar uscat
1 foaie dafin

Pentru ciorba
1/2 varza mica
1 morcov
1 ceapa
1 ardei gras rosu
1 pastarnac
1 cana bors
leustean
1 lgt boia dulce
ulei vegetal

Orezul se fierbe pe jumatate in putina apa. Ceapa se toaca cat mai marunt si se amesteca cu soia, faina, orezul si mararul uscat. Se potriveste de sare, piper si se dau la frigider pentru 20 minute.
Intr-o oala suficient de larga se pune apa si o foaie de dafin. Cand a inceput sa clocoteasca reglam focul mic.

Se formeaza perisoare cu mainile umezite si se pun pe rand in apa. Perisoarele nu trebuie sa fie inghesuite in oala iar apa nu trebuie sa clocoteasca. Din momentul in care au inceput sa se ridice la suprafata le lasam la fiert in jur de 30 minute.

Separat calim morcovul si ceapa taiate marunt. Adaugam varza fideluta si restul legumelor cubulete. Se acopera cu apa. Cand sunt fierte punem cate perisoare dorim, plus borsul si boiaua. Asezonam si mai lasam cateva minute la foc mic.
Ciorba de perisoare de soia se serveste cu mult leustean.

ian. 072015
 
Supa crema de legume

Supa crema de legume

1 radacina patrunjel
2 morcovi
1 ceapa mare
1 bucata de telina
2 cartofi
1 ardei gras rosu
1 conserva de rosii in bulion
ulei de masline
sare, boabe piper
1 foaie dafin
patrunjel

Toate legumele se curata si se spala. Morcovi se taie in felii groase iar ardeiul cubulete. Se pun la fiert impreuna cu restul legumelor lasate intregi.

Se adauga sare, boabele de piper si dafinul. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce toate legumele s-au inmuiat. Se scot cu o paleta(afara de morcovi si ardei) si se fac pasta la blender impreuna cu rosiile.

Pasta se pune inapoi in supa, se adauga apa daca mai este nevoie si se potriveste de sare. Se mai lasa la fiert cateva minute.

Supa crema se stropeste cu ulei si se serveste cu mult patrunjel proaspat.

Supa crema de legume

Supa crema de legume

ian. 062015
 
Supa de ceapa

Supa de ceapa

4 cepe albe
2 cepe rosii
2 lg faina
1 lg margarina
2 lg ulei vegetal
sare, piper
marar, crutoane

Cepele se curata si toaca marunt. Se pun la calit in ulei, pana se rumenesc bine.

Se adauga margarina si se presara faina amestecand mereu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Se adauga apa si se potriveste de sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce ceapa se inmoaie.

Supa de ceapa se serveste cu crutoane si garnisita cu marar.

ian. 052015
 
Supa de linte rosie cu pleurotus

Supa de linte rosie cu pleurotus

1 cana linte rosie
300 g pleurotus
1 ceapa mare
1 ardei rosu
2 morcovi
1 bucata de telina
ulei vegetal
sare, piper,
1 lgt sos soia
marar

Ceapa, telina si un morcov se pun la fiert cu un praf de sare.
Intr-o tigaie calim pe rand ciupercile pleurotus, morcovul si ardeiul, taiate fasii.

Legumele fierte se paseaza si se mai completeaza cu apa. Se adauga ciupercile si legumele calite, sosul de soia si se potriveste de sare si piper.

Se mai lasa pe foc pana ce lintea devine moale. Se orneaza cu marar.

ian. 042015
 
Bors de legume cu tarhon

Bors de legume cu tarhon

1 morcov
1 ceapa
1 ardei gras
1 pastarnac
1 felie de telina
2 cartofi
bors, ulei vegetal
tarhon, leustean
sare, piper

Legumele se taie cuburi si se calesc in ulei cateva minute.

Se acopera cu apa si se fierb la foc mic pana se inmoaie.

Se adauga borsul si se potriveste de sare si piper.

Se presara leustean si tarhon.

Bors de legume cu tarhon

Bors de legume cu tarhon

mart. 112014
 
Supă de linte

Supă de linte

1 cană de linte hidratată
1 morcov mic
1 cartof mic
1 lingură roşii cubuleţe
1,3 căţei usturoi
1 linguriţă rasă boia dulce
boabe piper
ulei de măsline
sare, mărar

Lintea se acoperă cu apă şi se fierbe la foc mic împreună cu boabele de piper.

Când boabele de linte sunt fierte pe jumătate se adaugă morcovul şi cartoful tăiaţi cubuleţe. Se mai completează cu apă cât este nevoie.

Boiaua,roşiile şi usturoiul feliat se pun în momentul în care lintea şi legumele din supă s-au înmuiat. Se potriveşte de sare şi se mai lasă câteva minute.

Supă de linte se serveşte cu un strop de ulei măsline şi cu mărar presărat.

mart. 112014
 

Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

1 dovleac bine copt, curăţat şi tăiat bucăţi
( aproximativ 1 kilogram)
1 păstârnac
1 morcov
1 bucată de ţelină
200 grame lapte de soia simplu
nucşoară rasă
ulei de măsline
sare şi piper

Morcovul, păstârnacul şi ţelina se taie în bucăţi şi se pun la fiert în apă cu sare. Când sunt pe jumătate fierte se pune şi dovleacul.

În momentul în care toate legumele s-au înmuiat se scot, se mixează şi se adaugă laptele de soia.

Crema se subţiază cu supă de la legume până capătă consistenţa dorită.

Se adaugă nucşoară şi se potriveşte de sare şi piper.

Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

1 dovleac bine copt, curăţat şi tăiat bucăţi
( aproximativ 1 kilogram)
1 păstârnac
1 morcov
1 bucată de ţelină
200 grame lapte de soia simplu
nucşoară rasă
ulei de măsline
sare şi piper

Morcovul, păstârnacul şi ţelina se taie în bucăţi şi se pun la fiert în apă cu sare. Când sunt pe jumătate fierte se pune şi dovleacul.

În momentul în care toate legumele s-au înmuiat se scot, se mixează şi se adaugă laptele de soia.

Crema se subţiază cu supă de la legume până capătă consistenţa dorită.

Se adaugă nucşoară şi se potriveşte de sare şi piper.

Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

feb. 272014
 
Supă de ciuperci

Supă de ciuperci

250 g ciuperci proaspete
2 morcovi
1 dovlecel
1 ceapă
50, 70 g tăiţei
ulei vegetal
sare, piper
pătrunjel
fulgi chili opţional

Morcovii şi dovlecelul se spală, se taie julien şi se pun la fiert într-o cantitate suficientă de apă.

Ciupercile şi ceapa se curăţă, se feliază subţire şi se călesc câteva minute în puţin ulei. Se adaugă în oala în care fierb celelalte legume.

Tăiţeii se pun la sfârşit. Se potriveşte de sare şi piper, şi se presară pătrunjel.

Supă de ciuperci

Supă de ciuperci

feb. 082014
 

Cremă de linte roşie

Cremă de linte roşie

Pentru 2 porţii:
200 g linte roşie uscată
1 lingură mentă proaspătă
1 linguriţă curry opţional
1 frunză dafin uscat
2 căţei usturoi
ulei de măsline
sare, piper

Lintea se alege de impurităţi, se spală în mai multe ape şi se lasă 30 minute la hidratat.

Cremă de linte roşie

Cremă de linte roşie

Cremă de linte roşie

Cremă de linte roşie

Pentru 2 porţii:
200 g linte roşie uscată
1 lingură mentă proaspătă
1 linguriţă curry opţional
1 frunză dafin uscat
2 căţei usturoi
ulei de măsline
sare, piper

Lintea se alege de impurităţi, se spală în mai multe ape şi se lasă 30 minute la hidratat.

Cremă de linte roşie

Cremă de linte roşie