ian. 162015
 

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

1 kg cartofi mici
4 morcovi mari
2 capatani usturoi
1 punga speciala pentru cuptor

Pentru sos
1 lgt rozmarin uscat
2 lg ulei vegetal
1 lg sos soia
sare, piper
1/2 lgt fulgi chili
1 lgt boia dulce

Cartofii se spala foarte bine si se lasa intregi. Morcovii se curata si se taie in bucati.
Cateii de usturoi nu se decojesc, ci se preseaza usor cu partea lata a unui cutit.

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Se prepara sosul din ingredientele de mai sus. Legumele se pun in punga impreuna cu sosul. Adaugam si aprox. 100ml apa.
Legam punga la gura si o intepam de cateva ori.
Se aseaza intr-o tava si se da la cuptor pentru 35,45 minute pana se rumenesc.
Legumele se verifica daca sunt moi cu o scobitoare.

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

a4v
Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

egans.com/wp-content/uploads/2015/01/gabriela4vegans15.jpg”>Cartofi cu morcov la cuptor Cartofi cu morcov la cuptor
Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

[/caption]

ian. 132015
 

Ciuperci in sos alb de ceapa

Ciuperci in sos alb de ceapa

250 grame ciuperci
4 cepe medii
1 cana lapte soia
1 lingura amidon
1 varf de lingurita nucsoara rasa
1 lingura margarina vegetala
1 lingura ulei masline
patrunjel
sare, piper

Ceapa se curata si se taie solzisori. Se soteaza in ulei.

Ciupercile se feliaza si se adauga peste ceapa.

Cand legumele s-au calit se pune margarina, se presara amidonul si se amesteca pana se dizolva. Se adauga laptele si se potriveste de sare si piper.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce sosul s-a ingrosat.

Se presara nucsoara si se serveste cu patrunjel tocat fin.

ian. 132015
 

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

400 grame ciuperci micute
1 ceapa
1 rosie
1 lingura boia dulce
1 lingura rasa de faina
2 lingurite pline de margarina
1/2 pahar vin alb
sare, pudra chili
marar/patrunjel

Ceapa se curata si se toaca fin. Se caleste in ulei cu sare, adaugandu-se cate putina apa pana se ‘topeste’. Se adauga boiaua si chili si se amesteca cateva secunde.

Ciupercile se sterg de impuritati cu un servet umed si se rastoarna peste ceapa. Se pune si putina apa si se lasa cateva minute.

Rosia se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se inabusa sub capac, la foc mic, mai adaugandu-se apa ca sa nu se lipeasca.

Separat intr-o tigaie se incalzeste margarina si se presara faina. Se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand s-a format sos se pune vinul.

Sosul se rastoarna peste ciuperci si se mai lasa cateva clocote. Se orneaza cu marar.

Mancarea papricas de ciuperci cu vin se poate servi cu galusti de ceapa.

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

ian. 132015
 

Cartofi copti cu ceapa caramelizata

Cartofi copti cu ceapa caramelizata

4 cartofi mari
ceapa caramelizata
marar

Cartofii se spala dar nu se curata de coaja. Se pun la fiert cu un praf de sare. Se lasa sa clocoteasca cateva minute.

Se scurg de apa si dau la cuptor (incins in prealabil).

Cartofii se verifica cu un pai daca sunt copti. Se curata fierbinti de coaja si se amesteca cu ceapa caramelizata.

Se orneaza cu mult marar.

Cartofi copti cu ceapa caramelizata

Cartofi copti cu ceapa caramelizata

ian. 132015
 

Curry de soia boabe

Curry de soia boabe

Ingrediente
1 cana soia boabe fierte
2 cepe
4 catei de usturoi
1 rosie
1 cartof fiert
1 lingura margarina

Condimente
1 lingurita pudra ghimbir
1 lingurita garam masala
1 lingura pudra curry
1 frunza uscata de currry
sare, chili

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in margarina.
Se adauga condimentele si amesteca la foc mic.

Rosia impreuna cu cartoful se fac pasta in blender cu o ceasca de apa. Sosul se pune peste ceapa si se adauga soia boabe.

Se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.
Curry este gata cand sosul s-a ingrosat suficient.

ian. 062015
 

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Ingrediente:
seitan dintr-un kg de faina
boabe piper, dafin
sare
Pentru sos:
250 g ciuperci
sos de soia
1 cana vin rosu de casa
oregano
fulgi chili
ulei vegetal
sare, piper

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Bucata intreaga de seitan se fierbe impreuna cu piper, dafin si sare pentru 25 minute.

Ciupercile se curata si se fierb pana devin moi. Se strecoara si se pun in blender cu restul ingredientelor.

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitanul se aseaza intr-o tava potrivita si se acopera cu pasta de ciuperci obtinuta. Se lasa la cuptor in jur de 25 minute.

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Ingrediente:
seitan dintr-un kg de faina
boabe piper, dafin
sare
Pentru sos:
250 g ciuperci
sos de soia
1 cana vin rosu de casa
oregano
fulgi chili
ulei vegetal
sare, piper

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Bucata intreaga de seitan se fierbe impreuna cu piper, dafin si sare pentru 25 minute.

Ciupercile se curata si se fierb pana devin moi. Se strecoara si se pun in blender cu restul ingredientelor.

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitanul se aseaza intr-o tava potrivita si se acopera cu pasta de ciuperci obtinuta. Se lasa la cuptor in jur de 25 minute.

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

Seitan la cuptor cu pasta de ciuperci

ian. 062015
 
Mini pizza crocante

Mini pizza crocante

Aluat pentru aprox. 14 bucati
300 g faina
140 ml apa calduta
3 g drojdie uscata
60 g margarina topita
1 lgt zare
1/2 lgt zahar

Toping
1 ardei rosu mare
2 cepe potrivite
150 g tofu afumat, ras
1 dovlecel

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa la dospit.

Ceapa taiata se caleste in putin ulei. Se adauga ardeiul fasii si feliute de dovlecel si se lasa la calit cat sa ramana usor al dente.

Aluatul se intinde si se decupeaza forme rotunde. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie si se dau la cuptorul incins in prealabil 1, 2 minute.

Se presara legumele si toful ras si se lasa la cuptor pana se rumenesc si devin crocante.

Mini pizza crocante

Mini pizza crocante

ian. 042015
 
Tocana de fasole

Tocana de fasole

400 g fasole fiarta
2 morcovi
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
1 felie groasa telina
2 ardei grasi(galben, rosu)
1 conserva rosii cuburi in bulion
ulei vegetal
patrunjel, cimbru
sare, piper

Toate legumele se taie in felii sau cuburi mai mari.

Se pun pe rand la calit in putin ulei. Se adauga rosiile, fasolea, cimbrul si se acopera cu apa.

Se potriveste de sare, piper si se se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.

Tocana de fasole se serveste garnisita cu patrunjel.

dec. 292014
 
Friptură de seitan cu ciuperci

Friptură de seitan cu ciuperci

felii de seitan
500 grame ciuperci proaspete sau la cutie
cca 50 grame vin alb sau rosu de casa
6, 7 catei de usturoi
ulei vegetal
sos de soia
cimbru, boia iute
sare

Feliile de seitan se aseaza intr-o tava de cuptor. Ciupercile se curata, se taie bucati si se calesc in ulei vegetal cu putina apa.

Cand sunt aproape gata se adauga condimentele, sosul de soia si vinul. Se mai lasa 1-2 minute si se rastoarna peste feliile de seitan. Se pune si usturoiul decojit si zdrobit un pic si se da la cuptor.

Nota: Atunci cand se foloseste sosul de soia trebuie avut in vedere ca este foarte sarat si este posibil sa nu mai fie nevoie si de sare.

dec. 282014
 
Ravioli cu ciuperci

Ravioli cu ciuperci

Aluat pentru ravioli:
200 g faina, sare
100 ml apa (cu aprox.)

Umplutura de ciuperci:
170 g ciuperci
1 ceapa (40 g aprox.)
1 lingura busuioc uscat
ulei vegetal
sare, piper
patrunjel

Ciupercile si ceapa se curata si se toaca marunt. Se calesc rapid in putin ulei vegetal. Se potrivesc de sare, piper si se adauga busuiocul.

Se framanta un aluat elastic care se imparte in doua. Ambele parti se intind cu sucitorul in foi subtiri de aluat. Pe prima foaie asezam din loc in loc gramajoare mici din umplutura de ciuperci. Spatiile dintre gramajoare se umezesc cu putina apa. Se aseaza deasupra cealalta foaie de aluat si se preseaza usor. Se taie patrate cu umplutura la mijloc. Se fierb in apa clocotita cu sare si putin ulei pentru aprox. 10 minute.
Ravioli cu ciuperci se pot servi cu sos de rosii.

Ravioli cu ciuperci

Ravioli cu ciuperci