gabriela

iun. 282015
 

Paste picante

Paste picante

200 gr paste
4 felii seitan (fiert)
1 capatana usturoi
2 ardei rosii iuti
1 lgt susan
2 lg ulei masline
1 lg sos soia
rozmarin verde

Pastele se fierb conform indicatiilor de pe pachet.

Seitanul se taie marunt, se amesteca cu sosul de soia si se lasa la frigider 15 minute.

Incingem uleiul intr-o tigaie care nu lipeste si calim rapid usturoiul si ardeiul feliati. Adaugam seitanul si susanul amestecand continuu.

Pastele se scurg de apa si se rastoarna in tigaie. Se potriveste de sare, se adauga cateva frunzulite de rozmarin si se mai lasa pe foc pana ce pastele se imbina cu restul aromelor.

Paste picante

Paste picante

Pastele picante se servesc fierbinti.

Paste picante

Paste picante

iun. 162015
 

Tortilla de cartofi cu legume

Tortilla de cartofi cu legume

500 gr cartofi
1 ceasca mazare congelata
1 ceasca ardei gras rosu
1 ceapa mica
4 buchetele mici brocoli
ulei vegetal
sare, piper

Cartofii se fierb intregi in coaja si se lasa la racit.
Brocoli se opareste iar mazarea se fierbe cateva minute. Se scurg bine de apa.

Ceapa si ardeiul se taie marunt.
Cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu restul legumelor si se potriveste de sare si piper.
Se incinge putin ulei intr-o tigaie care nu lipeste si se pune amestecul. Se preseaza cu o spatula dandu-i forma rotunda.

Se coace la foc mediu cateva minute. Tortilla se acopera cu o farfurie plata si o rasturnam pe ea.
Stropim din nou tigaia cu ulei si punem tortilla cu partea nefacuta in jos.

Tortilla de cartofi cu legume se poate servi atat fierbinte cat si rece alaturi de o salata.

Tortilla de cartofi cu legume

Tortilla de cartofi cu legume

Tortilla de cartofi cu legume

Tortilla de cartofi cu legume

iun. 162015
 

Crema de legume

Crema de legume

250 pastai congelate
100 gr mazare congelata
200 gr brocoli
100 gr margarina vegetala
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
sare, piper

Brocoli se opareste iar mazarea si pastaile se fierb cateva minute.
Se scurg foarte bine de apa si se lasa la racit.
Legumele se pun in robot impreuna cu verdeata si margarina. Se potriveste de sare si piper si se mixeaza pana se obtine o crema fina.
Crema de legume da la frigider pentru cateva ore inainte de servire.

ian. 272015
 

Mancare de bame

Mancare de bame

400gr bame congelate
1 ceapa tocata
1/2 ardei rosu cubulete
1 lgt boia
1 lg ulei vegetal
sare, piper
patrunjel

Ceapa si ardeiul se calesc putin in ulei. Presaram boiaua.

Adaugam bamele(congelate) si cate putina apa pana cand sunt fierte.

Potrivim de sare si piper.

Mancarea de bame se serveste garnisita cu patrunjel.

Mancare de bame

Mancare de bame

Mancare de bame

Mancare de bame

ian. 172015
 

Salata de paste

Salata de paste

200 g paste fusili
1/2 varza creata mica
1 ardei capia mare
1/2 brocoli
2 morcovi mari
1 ceapa mare alba
1 ceapa mare rosie
ulei vegetal

Pentru dresing
1 ceasca maioneza vegetala
1 legatura patrunjel
sucul de la 1/2 lamaie
sare, piper

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Apoi se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs.
Brocoli se desface in buchetele mici si se opareste.
Restul legumelor se taie in bucati mai mari si se calesc pe rand in ulei, al dente. Se lasa sa se raceasca.
Tocam marunt patrunjelul si il adaugam in maioneza impreuna cu zeama de lamaie. Asezonam.
Amestecam pastele cu legumele si cu dresingul.
Salata de paste se serveste rece.

Salata de paste

Salata de paste

Salata de paste

Salata de paste

ian. 172015
 

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

6 cartofi mai mici
Pentru toping
jumatate avocado
1 rosie mica
100 g tofu
1 ceasca masline negre si verzi fara samburi
2,3 fire ceapa verde
sare, piper

Pentru sos
1 lg sos soia
1 lg otet balsamic
1 lg ulei masline
patrunjel

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Cartofi fierbinti se apasa usor cu partea lata a unui cutit turtindu-i putin. Se dau la cuptor pentru 15 minute pana se rumenesc.
Scoatem semintele rosiei si o tocam cubulete impreuna cu restul legumelor si branza tofu.
Asezam legumele si tofu deasupra cartofilor. Asezonam.
Cartofii fantezie se servesc fierbinti alaturi de sosul de soia.

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

ian. 162015
 

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

1 kg cartofi mici
4 morcovi mari
2 capatani usturoi
1 punga speciala pentru cuptor

Pentru sos
1 lgt rozmarin uscat
2 lg ulei vegetal
1 lg sos soia
sare, piper
1/2 lgt fulgi chili
1 lgt boia dulce

Cartofii se spala foarte bine si se lasa intregi. Morcovii se curata si se taie in bucati.
Cateii de usturoi nu se decojesc, ci se preseaza usor cu partea lata a unui cutit.

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Se prepara sosul din ingredientele de mai sus. Legumele se pun in punga impreuna cu sosul. Adaugam si aprox. 100ml apa.
Legam punga la gura si o intepam de cateva ori.
Se aseaza intr-o tava si se da la cuptor pentru 35,45 minute pana se rumenesc.
Legumele se verifica daca sunt moi cu o scobitoare.

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

a4v
Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

egans.com/wp-content/uploads/2015/01/gabriela4vegans15.jpg”>Cartofi cu morcov la cuptor Cartofi cu morcov la cuptor
Cartofi cu morcov la cuptor

Cartofi cu morcov la cuptor

[/caption]

ian. 132015
 

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Aluat:
520 gr faina
300 ml apa clocotita
60 gr margarina topita
1 lingura rasa boia dulce

Umplutura:
400 gr (aprox.) palarii de ciuperci
1 legatura marar tocata fin
ulei de masline
piper si sare

Sos:
5-6 linguri sos soia light
4 linguri seminte susan

Se framanta o coca elastica din ingredientele de mai sus si se acopera.

Ciupercile se feliaza subtire si se calesc in putin ulei. Se adauga mararul si se potriveste de sare si piper.

Semintele de susan se incalzesc intr-o tigaie pana isi schimba putin culoarea. O parte din seminte se zdrobesc usor si se amesteca cu sosul de soia.

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Se intind forme potrivite de aluat (in functie de marimea tigaii preferate), se presara din susanul ramas si se preseaza cu sucitorul. Pe fiecare bucata de coca se aseaza umplutura, se unesc capetele si se apasa usor cu facaletul pentru a se lipi.

Se coc in tigaie la foc mic spre mediu.

Placintele cu ciuperci se servesc alaturi de sosul de soia cu susan.

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

ian. 132015
 

Ciuperci in sos alb de ceapa

Ciuperci in sos alb de ceapa

250 grame ciuperci
4 cepe medii
1 cana lapte soia
1 lingura amidon
1 varf de lingurita nucsoara rasa
1 lingura margarina vegetala
1 lingura ulei masline
patrunjel
sare, piper

Ceapa se curata si se taie solzisori. Se soteaza in ulei.

Ciupercile se feliaza si se adauga peste ceapa.

Cand legumele s-au calit se pune margarina, se presara amidonul si se amesteca pana se dizolva. Se adauga laptele si se potriveste de sare si piper.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce sosul s-a ingrosat.

Se presara nucsoara si se serveste cu patrunjel tocat fin.

ian. 132015
 

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

400 grame ciuperci micute
1 ceapa
1 rosie
1 lingura boia dulce
1 lingura rasa de faina
2 lingurite pline de margarina
1/2 pahar vin alb
sare, pudra chili
marar/patrunjel

Ceapa se curata si se toaca fin. Se caleste in ulei cu sare, adaugandu-se cate putina apa pana se ‘topeste’. Se adauga boiaua si chili si se amesteca cateva secunde.

Ciupercile se sterg de impuritati cu un servet umed si se rastoarna peste ceapa. Se pune si putina apa si se lasa cateva minute.

Rosia se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se inabusa sub capac, la foc mic, mai adaugandu-se apa ca sa nu se lipeasca.

Separat intr-o tigaie se incalzeste margarina si se presara faina. Se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand s-a format sos se pune vinul.

Sosul se rastoarna peste ciuperci si se mai lasa cateva clocote. Se orneaza cu marar.

Mancarea papricas de ciuperci cu vin se poate servi cu galusti de ceapa.

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin