ian. 072015
 
Supa crema de legume

Supa crema de legume

1 radacina patrunjel
2 morcovi
1 ceapa mare
1 bucata de telina
2 cartofi
1 ardei gras rosu
1 conserva de rosii in bulion
ulei de masline
sare, boabe piper
1 foaie dafin
patrunjel

Toate legumele se curata si se spala. Morcovi se taie in felii groase iar ardeiul cubulete. Se pun la fiert impreuna cu restul legumelor lasate intregi.

Se adauga sare, boabele de piper si dafinul. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce toate legumele s-au inmuiat. Se scot cu o paleta(afara de morcovi si ardei) si se fac pasta la blender impreuna cu rosiile.

Pasta se pune inapoi in supa, se adauga apa daca mai este nevoie si se potriveste de sare. Se mai lasa la fiert cateva minute.

Supa crema se stropeste cu ulei si se serveste cu mult patrunjel proaspat.

Supa crema de legume

Supa crema de legume

ian. 062015
 
Supa de ceapa

Supa de ceapa

4 cepe albe
2 cepe rosii
2 lg faina
1 lg margarina
2 lg ulei vegetal
sare, piper
marar, crutoane

Cepele se curata si toaca marunt. Se pun la calit in ulei, pana se rumenesc bine.

Se adauga margarina si se presara faina amestecand mereu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Se adauga apa si se potriveste de sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce ceapa se inmoaie.

Supa de ceapa se serveste cu crutoane si garnisita cu marar.

ian. 052015
 
Supa de linte rosie cu pleurotus

Supa de linte rosie cu pleurotus

1 cana linte rosie
300 g pleurotus
1 ceapa mare
1 ardei rosu
2 morcovi
1 bucata de telina
ulei vegetal
sare, piper,
1 lgt sos soia
marar

Ceapa, telina si un morcov se pun la fiert cu un praf de sare.
Intr-o tigaie calim pe rand ciupercile pleurotus, morcovul si ardeiul, taiate fasii.

Legumele fierte se paseaza si se mai completeaza cu apa. Se adauga ciupercile si legumele calite, sosul de soia si se potriveste de sare si piper.

Se mai lasa pe foc pana ce lintea devine moale. Se orneaza cu marar.

ian. 042015
 
Bors de legume cu tarhon

Bors de legume cu tarhon

1 morcov
1 ceapa
1 ardei gras
1 pastarnac
1 felie de telina
2 cartofi
bors, ulei vegetal
tarhon, leustean
sare, piper

Legumele se taie cuburi si se calesc in ulei cateva minute.

Se acopera cu apa si se fierb la foc mic pana se inmoaie.

Se adauga borsul si se potriveste de sare si piper.

Se presara leustean si tarhon.

Bors de legume cu tarhon

Bors de legume cu tarhon

feb. 022014
 
Supă vegană asiatică picantă

Supă vegană asiatică picantă

150 g ciuperci
50 g tăiţei
1 l supă de legume
1 ceapă verde tăiată mărunt
1 lg sos de soia dark
1 lgt sos Teriyaki
1 lgt pastă ardei iute
1 lgt de ghimbir ras
ulei de măsline, sare

Ciupercile tăiate felioare se frig la foc iute câteva minute amestecând continuu. Adăugăm supa fierbinte cu cele două sosuri şi pasta de ardei, lăsăm să fiarbă la foc mic cam 10 minute.

Punem tăiţeii şi când sunt gata, potrivim supa de sare, presăram ceapa, ghimbirul şi un strop de ulei.