apr. 032016
 

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

100 g soia granule
4 morcovi mai subtiri
2 radacini pastarnac
1 ceapa, o rosie potrivite
1, 2 tije de telina
1 ardei iute
1 legatura coriandru verde
1 lg rasa curry
ulei vegetal
sare

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

Soia se fierbe 10 min cu o lgt sare. Se lasa la scurs.

Morcovii si pastarnacul se curata si se taie bastonase. Se amesteca cu putin ulei si sare.

Se dau la cuptor pana devin usor crocante.

Ceapa se toaca marunt si se inabusa, Se adauga telina si ardeiul feliate subtire.

Cand se inmoaie usor se pune si rosia cubulete plus curry. Se adauga si soia.

Legumele din cuptor se amesteca compozitia de mai sus, cu legatura de coriandru maruntit si se potriveste de sare.

Salata de legume se serveste fierbinte.

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

Salata de legume la cuptor, cu soia si coriandru

apr. 032016
 

Mini calzone cu soia si legume

Mini calzone cu soia si legume

Aluat:
330 g faina
16 g drojdie proaspata
100 ml ulei vegetal
cca. 120 ml apa
sare

Umplutura:
70 g soia granule
1 cana cu mazare si pastai congelate
2 cepe
l lg de ardei gras rosu taiat cubulete
1 lg marar uscat
1 lg ulei vegetal
sare si piper

Sos:
1 conserva rosii in bulion
1 lg bulion concentrat
1 lgt cimbru sau busuioc uscat
sare si piper

Mini calzone cu soia si legume

Mini calzone cu soia si legume

Drojdia se faramiteaza intr-un vas. Se adauga apa calduta si o lg de faina. se amesteca bine. Se acopera si se lasa la loc cald sa creasca.

Ceapa se taie fideluta si se inabusa pana devine al dente.
Soia se pune la inmuiat cu apa fierbinte, iar mazarea si pastaile se fierb.

Intr-un castron se pune faina amestecata cu o lgt sare. Se adauga maiaua crescuta si uleiul. Aluatul se framanta pana nu se mai lipeste de maini.

Se pune la caldura acoperit pentru aprox. 25 min.

Rosiile se fierb pana ce sosul scade aproape de jumatate. Se potriveste de sare si piper, se adauga cimbrul si lingura de bulion.

Se mai lasa cateva clocote. Sosul se omogenizeaza bine cu ajutorul unui blender.

Peste ceapa se adauga ardeiul, soia si legumele scurse de apa. Se calesc usor, se adauga condimentele plus o lg de sos. Se lasa la racit.

Din aluat se rup bucati de aprox. 50 g. Suprafata de lucru se unge cu ulei. Se formeaza bile si se intind forme rotunde cu sucitorul.( in permanenta mainile si masa de lucru sa fie unse cu ulei).

Se pune cca o lg de umplutura pe fiecare jumatate de aluat (unsa in prealabil cu putin sos) si se acopera cu cealalta jumatate. Marginile se preseaza usor cu o furculita.

Se dau la cuptor pentru aprox. 25 min. pana se rumenesc usor.

Mini calzone se servesc fierbinti alaturi de sosul rosu.

Mini calzone cu soia si legume

Mini calzone cu soia si legume

oct. 172014
 
Chili vegan

Chili vegan

100 g fasole fiarta
100 g soia granule fiarta
50 g ardei gras rosu si verde
50 g porumb fiert
1 ceapa mica
1 rosie bine coapta
5 catei usturoi pisati
2 lg bulion
ulei vegetal
sare, fulgi chili
patrunjel

Ceapa se taie marunt, ardeiul si rosia cubulete.
Se pun pe rand la calit, in putin ulei.
Se adauga restul ingredientelor si se mai lasa cam 10 minute pe foc, pana ce sosul capata consistenta.

Chili vegan

Chili vegan

feb. 202014
 
Cannelloni

Cannelloni

4 tuburi cannelloni (50g)
50 g porumb
50 g mazăre
70 g soia granule
1 lingură bulion
caşcaval vegetal
ulei de măsline
sare, piper, mărar

Cannelloni se fierb 2 minute cât se se înmoaie un pic şi se se lasă la răcit.
Mazărea se pune prima la fiert şi când este aproape gata se adaugă porumbul şi soia. După ce sunt toate fierte şi apa a scăzut, se pune bulionul şi se potriveşte de sare şi piper. La final se adaugă mărar şi caşcaval ras.

Cannelloni

Cannelloni

Cannelloni umplute cu această compoziţie se stropesc cu ulei şi se presară cu caşcaval ras. (pentru culoare se poate adaugă un praf de boia). Se dau la cuptor până se rumenesc.

Cannelloni

Cannelloni