iun. 162015
 

Crema de legume

Crema de legume

250 pastai congelate
100 gr mazare congelata
200 gr brocoli
100 gr margarina vegetala
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
sare, piper

Brocoli se opareste iar mazarea si pastaile se fierb cateva minute.
Se scurg foarte bine de apa si se lasa la racit.
Legumele se pun in robot impreuna cu verdeata si margarina. Se potriveste de sare si piper si se mixeaza pana se obtine o crema fina.
Crema de legume da la frigider pentru cateva ore inainte de servire.

ian. 172015
 

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

6 cartofi mai mici
Pentru toping
jumatate avocado
1 rosie mica
100 g tofu
1 ceasca masline negre si verzi fara samburi
2,3 fire ceapa verde
sare, piper

Pentru sos
1 lg sos soia
1 lg otet balsamic
1 lg ulei masline
patrunjel

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Cartofi fierbinti se apasa usor cu partea lata a unui cutit turtindu-i putin. Se dau la cuptor pentru 15 minute pana se rumenesc.
Scoatem semintele rosiei si o tocam cubulete impreuna cu restul legumelor si branza tofu.
Asezam legumele si tofu deasupra cartofilor. Asezonam.
Cartofii fantezie se servesc fierbinti alaturi de sosul de soia.

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

Cartofi fantezie

ian. 132015
 

Ciuperci in sos alb de ceapa

Ciuperci in sos alb de ceapa

250 grame ciuperci
4 cepe medii
1 cana lapte soia
1 lingura amidon
1 varf de lingurita nucsoara rasa
1 lingura margarina vegetala
1 lingura ulei masline
patrunjel
sare, piper

Ceapa se curata si se taie solzisori. Se soteaza in ulei.

Ciupercile se feliaza si se adauga peste ceapa.

Cand legumele s-au calit se pune margarina, se presara amidonul si se amesteca pana se dizolva. Se adauga laptele si se potriveste de sare si piper.

Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce sosul s-a ingrosat.

Se presara nucsoara si se serveste cu patrunjel tocat fin.

ian. 132015
 

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

400 grame ciuperci micute
1 ceapa
1 rosie
1 lingura boia dulce
1 lingura rasa de faina
2 lingurite pline de margarina
1/2 pahar vin alb
sare, pudra chili
marar/patrunjel

Ceapa se curata si se toaca fin. Se caleste in ulei cu sare, adaugandu-se cate putina apa pana se ‘topeste’. Se adauga boiaua si chili si se amesteca cateva secunde.

Ciupercile se sterg de impuritati cu un servet umed si se rastoarna peste ceapa. Se pune si putina apa si se lasa cateva minute.

Rosia se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se inabusa sub capac, la foc mic, mai adaugandu-se apa ca sa nu se lipeasca.

Separat intr-o tigaie se incalzeste margarina si se presara faina. Se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand s-a format sos se pune vinul.

Sosul se rastoarna peste ciuperci si se mai lasa cateva clocote. Se orneaza cu marar.

Mancarea papricas de ciuperci cu vin se poate servi cu galusti de ceapa.

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

oct. 172014
 

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia

1 litru lapte de soia
1 lingura otet/zeama lamaie
condimente la alegere:
sare, piper
marar, patrunjel

Se aduce laptele la punctul de fierbere si se adauga otetul amestecand usor.
Se opreste focul si se lasa acoperit 15-20 minute.

Branza inchegata se scoate intr-o strecuratoare mai deasa, lasandu-se la frigider pentru cel putin o ora.
Se condimenteaza dupa gust.

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia

Nota: Laptele ar trebui sa se branzeasca imediat dupa adaugarea otetului. In caz contrar, laptele se pune inapoi pe foc si se mai poate adauga putin otet/zeama lamaie. Pentru o consistenta mai ferma a branzei, se poate lasa la scurs pentru mai mult timp, intr-o forma cu o greutate deasupra. Dintr-un litru de lapte va iesi aproximativ 130 grame branza (scursa). Zerul ramas nu se arunca, se poate folosi la prepararea ciorbelor.

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia

1 litru lapte de soia
1 lingura otet/zeama lamaie
condimente la alegere:
sare, piper
marar, patrunjel

Se aduce laptele la punctul de fierbere si se adauga otetul amestecand usor.
Se opreste focul si se lasa acoperit 15-20 minute.

Branza inchegata se scoate intr-o strecuratoare mai deasa, lasandu-se la frigider pentru cel putin o ora.
Se condimenteaza dupa gust.

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia

Nota: Laptele ar trebui sa se branzeasca imediat dupa adaugarea otetului. In caz contrar, laptele se pune inapoi pe foc si se mai poate adauga putin otet/zeama lamaie. Pentru o consistenta mai ferma a branzei, se poate lasa la scurs pentru mai mult timp, intr-o forma cu o greutate deasupra. Dintr-un litru de lapte va iesi aproximativ 130 grame branza (scursa). Zerul ramas nu se arunca, se poate folosi la prepararea ciorbelor.

Branza din lapte de soia

Branza din lapte de soia