nov. 232016
 

Curry picant  de dovleac cu orez prăjit 
Ingrediente pentru orez
1 cană orez
1 ceașcă mazăre congelată
1 ceașcă porumb dulce
1 lg ghimbir feliat fin
coaja rasă de la o lămâie
2 felii de lămâie
1 lg ulei vegetal
sare, piper

Ingrediente pentru curry
1 dovleac mai mic
1 conservă de năut
1 lgț chimen
1 lgț turmeric
1 lgț garam masala
1 lgț curry pudră
1 lgț boabe de coriandru
1 lgț boia afumată
1 lgț pastă chili
1 lg sos de soia
frunze de coriandru  (eu am folosit uscate)
1 ceașcă lapte vegetal natural (opțional)
2 lg de ulei vegetal
sare

Orezul se călește în ulei, la foc mic, amestecând continuu preț de un minut. Se adauga mazărea, ghimbirul, sare si piper. Se mai lasă puțin la călit si se pun două căni de apă.
Între timp se curăță si se taie cuburi dovleacul. Chimenul si boabele de coriandru se sfărâmă puțin.
Se încinge uleiul intr-o tigaie si se călesc rapid condimentele, afară de frunzele de coriandru. Se pune dovleacul si se rumenește si el câteva minute.
Se adaugă și restul de ingrediente pentru curry și se lasă să fiarbă la foc mic. Dovleacul sa fie pătruns iar sosul mai îngroșat.
Când orezul a fiert îl amestecăm cu porumbul si coaja de lămâie.
Curry picant de dovleac si orez prăjit  se servește cu felii de lămâie . Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant  de dovleac cu orez prăjitCurry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit

mart. 242014
 
Tocană picantă de năut cu seitan

Tocană picantă de năut cu seitan

Seitan din 1/2 kg făină
1 cană năut fiert
1 ardei gras roşu
2 căţei usturoi
1 roşie
1 ceapă
1/2 cană suc de roşii
1 linguriţă boia iute
ulei vegetal
pătrunjel, sare

Ceapa se curăţă, se toacă şi se căleşte în puţin ulei vegetal.

Se adaugă ardeiul şi roşia tăiate cubuleţe, se amestecă 1, 2 minute. Se pune boiaua, năutul, seitanul cuburi şi sucul de roşii.

Se adaugă puţină apă şi se lasă la fiert până se înmoaie legumele şi sosul s-a îngroşat. Se pune usturoiul feliat şi se mai lasă 1 minut.

Tocană se potriveşte de sare şi se serveşte cu pătrunjel tocat.