iun. 162015
 

Crema de legume

Crema de legume

250 pastai congelate
100 gr mazare congelata
200 gr brocoli
100 gr margarina vegetala
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
sare, piper

Brocoli se opareste iar mazarea si pastaile se fierb cateva minute.
Se scurg foarte bine de apa si se lasa la racit.
Legumele se pun in robot impreuna cu verdeata si margarina. Se potriveste de sare si piper si se mixeaza pana se obtine o crema fina.
Crema de legume da la frigider pentru cateva ore inainte de servire.

ian. 132015
 

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Aluat:
520 gr faina
300 ml apa clocotita
60 gr margarina topita
1 lingura rasa boia dulce

Umplutura:
400 gr (aprox.) palarii de ciuperci
1 legatura marar tocata fin
ulei de masline
piper si sare

Sos:
5-6 linguri sos soia light
4 linguri seminte susan

Se framanta o coca elastica din ingredientele de mai sus si se acopera.

Ciupercile se feliaza subtire si se calesc in putin ulei. Se adauga mararul si se potriveste de sare si piper.

Semintele de susan se incalzesc intr-o tigaie pana isi schimba putin culoarea. O parte din seminte se zdrobesc usor si se amesteca cu sosul de soia.

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Se intind forme potrivite de aluat (in functie de marimea tigaii preferate), se presara din susanul ramas si se preseaza cu sucitorul. Pe fiecare bucata de coca se aseaza umplutura, se unesc capetele si se apasa usor cu facaletul pentru a se lipi.

Se coc in tigaie la foc mic spre mediu.

Placintele cu ciuperci se servesc alaturi de sosul de soia cu susan.

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

Placintele cu ciuperci la tigaie

ian. 132015
 

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

400 grame ciuperci micute
1 ceapa
1 rosie
1 lingura boia dulce
1 lingura rasa de faina
2 lingurite pline de margarina
1/2 pahar vin alb
sare, pudra chili
marar/patrunjel

Ceapa se curata si se toaca fin. Se caleste in ulei cu sare, adaugandu-se cate putina apa pana se ‘topeste’. Se adauga boiaua si chili si se amesteca cateva secunde.

Ciupercile se sterg de impuritati cu un servet umed si se rastoarna peste ceapa. Se pune si putina apa si se lasa cateva minute.

Rosia se taie marunt si se adauga peste ciuperci. Se inabusa sub capac, la foc mic, mai adaugandu-se apa ca sa nu se lipeasca.

Separat intr-o tigaie se incalzeste margarina si se presara faina. Se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Cand s-a format sos se pune vinul.

Sosul se rastoarna peste ciuperci si se mai lasa cateva clocote. Se orneaza cu marar.

Mancarea papricas de ciuperci cu vin se poate servi cu galusti de ceapa.

Papricas de ciuperci cu vin

Papricas de ciuperci cu vin

ian. 132015
 

Ceapa caramelizata

Ceapa caramelizata

2 cepe
1 lingura ulei vegetal
1 lingurita margarina
1/2 lingurita zahar brut
sare, piper
marar

Ceapa se curata si se taie solzisori. Se caleste in ulei intr-o tigaie care nu lipeste (ceapa nu trebuie sa se suprapuna in tigaie), la foc mare amestecand mereu.

Cand ceapa a devenit aurie-bruna se adauga margarina, zaharul si se potriveste de sare si piper. Se mai lasa 1, 2 minute pana se caramelizeaza.

Ceapa caramelizata se orneaza cu marar si se serveste alaturi de cartofi fierti sau copti.

ian. 132015
 

Curry de soia boabe

Curry de soia boabe

Ingrediente
1 cana soia boabe fierte
2 cepe
4 catei de usturoi
1 rosie
1 cartof fiert
1 lingura margarina

Condimente
1 lingurita pudra ghimbir
1 lingurita garam masala
1 lingura pudra curry
1 frunza uscata de currry
sare, chili

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in margarina.
Se adauga condimentele si amesteca la foc mic.

Rosia impreuna cu cartoful se fac pasta in blender cu o ceasca de apa. Sosul se pune peste ceapa si se adauga soia boabe.

Se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.
Curry este gata cand sosul s-a ingrosat suficient.