nov. 232016
 

Curry picant  de dovleac cu orez prăjit 
Ingrediente pentru orez
1 cană orez
1 ceașcă mazăre congelată
1 ceașcă porumb dulce
1 lg ghimbir feliat fin
coaja rasă de la o lămâie
2 felii de lămâie
1 lg ulei vegetal
sare, piper

Ingrediente pentru curry
1 dovleac mai mic
1 conservă de năut
1 lgț chimen
1 lgț turmeric
1 lgț garam masala
1 lgț curry pudră
1 lgț boabe de coriandru
1 lgț boia afumată
1 lgț pastă chili
1 lg sos de soia
frunze de coriandru  (eu am folosit uscate)
1 ceașcă lapte vegetal natural (opțional)
2 lg de ulei vegetal
sare

Orezul se călește în ulei, la foc mic, amestecând continuu preț de un minut. Se adauga mazărea, ghimbirul, sare si piper. Se mai lasă puțin la călit si se pun două căni de apă.
Între timp se curăță si se taie cuburi dovleacul. Chimenul si boabele de coriandru se sfărâmă puțin.
Se încinge uleiul intr-o tigaie si se călesc rapid condimentele, afară de frunzele de coriandru. Se pune dovleacul si se rumenește si el câteva minute.
Se adaugă și restul de ingrediente pentru curry și se lasă să fiarbă la foc mic. Dovleacul sa fie pătruns iar sosul mai îngroșat.
Când orezul a fiert îl amestecăm cu porumbul si coaja de lămâie.
Curry picant de dovleac si orez prăjit  se servește cu felii de lămâie . Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant  de dovleac cu orez prăjitCurry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit Curry picant de dovleac cu orez prăjit

ian. 132015
 

Curry de soia boabe

Curry de soia boabe

Ingrediente
1 cana soia boabe fierte
2 cepe
4 catei de usturoi
1 rosie
1 cartof fiert
1 lingura margarina

Condimente
1 lingurita pudra ghimbir
1 lingurita garam masala
1 lingura pudra curry
1 frunza uscata de currry
sare, chili

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in margarina.
Se adauga condimentele si amesteca la foc mic.

Rosia impreuna cu cartoful se fac pasta in blender cu o ceasca de apa. Sosul se pune peste ceapa si se adauga soia boabe.

Se completeaza cu apa si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic.
Curry este gata cand sosul s-a ingrosat suficient.

feb. 022014
 
Supă vegană asiatică picantă

Supă vegană asiatică picantă

150 g ciuperci
50 g tăiţei
1 l supă de legume
1 ceapă verde tăiată mărunt
1 lg sos de soia dark
1 lgt sos Teriyaki
1 lgt pastă ardei iute
1 lgt de ghimbir ras
ulei de măsline, sare

Ciupercile tăiate felioare se frig la foc iute câteva minute amestecând continuu. Adăugăm supa fierbinte cu cele două sosuri şi pasta de ardei, lăsăm să fiarbă la foc mic cam 10 minute.

Punem tăiţeii şi când sunt gata, potrivim supa de sare, presăram ceapa, ghimbirul şi un strop de ulei.