feb. 252014
 
Cous cous cu legume

Cous cous cu legume

250 g cous cous
300 g păstăi fasole
1 morcov mare
1 dovlecel
ulei de măsline
sare, piper
mărar verde

Pastele cous cous se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet şi se lasă la răcit.

Cous cous cu legume

Cous cous cu legume

Păstăile de fasole se curată, se spală, se rup în jumătate şi se fierb al dente.
Morcovul şi dovlecelul se spală foarte bine şi se feliază în fâşii lungi cu ajutorul dispozitivului de curăţat legume. Se călesc pe rând în puţină apă cu ulei, sub capac la foc mic, cât să rămână al dente.

Cous cous cu legume

Cous cous cu legume

Legumele se amestecă cu pastele cous cous, se condimentează şi se ornează cu mărar.

Cous cous cu legume

Cous cous cu legume

feb. 082014
 
Cous cous vegan cu ciuperci

Cous cous vegan cu ciuperci

Ingrediente:
250 g cous cous
250 g ciuperci
5 căţei usturoi tăiaţi felii
o mâna de busuioc verde
1 lingură ulei de măsline
1-2 linguri sos de soia
1 linguriţă pastă chili
800 ml apă fierbinte
sare

Ciupercile curăţate şi spălate, se taie în 2 sau 4 bucăţi şi se călesc în ulei, la foc iute, câteva minute împreună cu usturoiul. Se adaugă pasta chili, sosul de soia, pastele cous cous şi apă. Se fierbe aproximativ 15 minute, verificând din când în când să nu se lipească.
Înainte de a opri focul se potriveşte de sare şi se adaugă busuiocul tăiat fin. Se da deoparte şi se lasă un timp acoperit cât să absoarbă toată apă.

Notă: Pastele cous cous se fierb conform instrucţiunilor de pe pachet, astfel cantitatea de apă poate varia.